大ブレイク!はやりのダイエット食「大麦」がスゴイ☆6つの理由

大ブレイク!はやりのダイエット食「大麦」がスゴイ☆6つの理由ダイエット食には流行がありますが、今一番旬なダイエット食ってご存知ですか?それは「大麦」です。大麦って何?って思われる方もいますが「麦ごはん」とか「押し麦」「はくばく」と言うとピンと来る方もいらっしゃるかもしれません。ダイエット食としても健康食としても人気が出てきた大麦ですが、NHKの「あさイチ」で取り上げられたことで大ブレイクしました。

それで今回は、今一押しのダイエット食「大麦」がなぜそんなにすごいのか、徹底分析をしてみました。

大ブレイク!はやりのダイエット食
「大麦」がスゴイ☆6つの理由

 

その1:便秘を改善する

大麦がダイエット食としてすごいのは、その食物繊維です。それはなんと白米の20倍、玄米の3倍にもなります。大麦に多く含まれるのは水溶性食物繊維になります。水溶性食物繊維は便の水分量を増やし、便通を良くしてくれます。

 

その2:血糖値の上昇を抑える

NHKの「あさイチ」ではお笑いコンビの「髭男爵」の2人が大麦ダイエット食に挑戦しました。すると食後の血糖値の上がり方が緩やかであることが分かりました。実は大麦は刑務所で出される食事です。その番組によると、刑務所の医務官だった医師が出した論文で、福島刑務所に入所していた糖尿病患者109人のうち、およそ8割が服役中に症状が改善したということです。

その医師によると「毎日出される麦ごはんに多く含まれる食物繊維が血糖値の上昇を抑えたのではないか」とのことです。これは大麦に含まれる水溶性食物繊維「βグルカン」が体内でネバネバの状態になることで、食べたものの血糖値の上昇を緩やかにしてくれるそうです。

 

その3:満腹感がある

大麦に含まれる水溶性食物繊維「βグルカン」はネバネバになるため、消化管を非常にゆっくりとしたスピードで移動します。そのため腹持ちがよいので、白米と比べて食べ過ぎを防ぐことができるのです。

 

その4:低価格である

こんなに栄養価が豊富なスーパーダイエット食なのに、大麦ってとっても安いんです。1キロ300円くらいで売っていますので、白米よりも安いこともあると思います。それで白米にどんどん混ぜて食べることができるので、手軽に食卓に取り入れやすいダイエット食と言えます。

 

その5:おいしい

刑務所から出所した方は、出所しても麦ごはんを食べるようになるとも言われるくらい、そのおいしさには定評があります。プチプチとした食感がたまりませんね。さらにおいしく炊くコツを「あさイチ」で取り上げられていたのでご紹介します。ポイントは、大麦はしっかり浸水させることです。2時間ほど浸水させるとふっくら炊きあがります。30分浸水させるだけでも、およそ80%吸水するそうです。

次のポイントは、蒸らし時間です。炊きあがったらそのまま10分蒸らし、上下に返してさらに10分蒸らす方法が勧められていました。芯が残らずふっくらするそうです。こんなおいしいダイエット食なら絶対続けたいですよね。

 

その6:アレンジできる

ダイエット食として続けられるかは、アレンジが効くかにもかかっています。その点でも大麦は優秀です。「あさイチ」では大麦をゆでた「ゆで麦」を作るとアレンジの幅が広がると言われていました。ゆで麦の作り方はこうです。耐熱ボウルに押麦150gを入れ、押麦がたっぷりかぶるくらいの量の水を加えます。ラップをしないで、電子レンジで10分ほど加熱します。それから流水にさらして、良く洗い、ぬめりをとって完成です。

ラップに包んだり、保存袋に入れて、冷凍して保存します。およそ1か月保存できるそうです。これをハンバーグに肉と一緒に混ぜたり、パスタソースに加えたりしていろいろな食事に加えて応用できます。ゆであずき缶に混ぜて煮詰めて、冷やしぜんざいにするレシピも紹介されていました。大麦を加えればいつもの食事を簡単にダイエット食事にすることができますよ。

 

はやりのダイエット食「大麦」がスゴイ6つの理由はいかがでしたか?

今いちばん旬のダイエット食、大麦を取り上げましたが、その効果とおいしさからきっと一時の流行で終わらないダイエット食の予感がしますね。上手に食卓に取り入れて、おいしくてダイエットにも健康にも良い食事を楽しんでくださいね。

 

まとめ

大ブレイク!はやりのダイエット食「大麦」がスゴイ☆6つの理由

その1:便秘を改善する
その2:血糖値の上昇を抑える
その3:満腹感がある
その4:低価格である
その5:おいしい
その6:アレンジできる

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