グリーンカレーをカロリーオフで作ろう!簡単レシピ7つの工程

グリーンカレーをカロリーオフで作ろう!簡単レシピ7つの工程グリーンカレーのカロリーと普通のカレーのカロリーではどちらが高いと思いますか?入っている具や調理法によって変わりますが、グリーンカレー カロリーのほうが100kcalほど低いと言われています。さらに肉より、えびのグリーンカレーのカロリーの方が低いですし、野菜がたっぷり入っているとさらにヘルシーですね。それで外食でカレーとグリーンカレーがあれば、グリーンカレーを選んだ方が低カロリーです。

しかし、自分で作ればもっとグリーンカレーをカロリーオフで作ることができるんですよ。グリーンカレーって家で作れるの?と思われるかもしれませんが、材料さえ揃えれば、普通のカレーより簡単に作れます。それで今回は、グリーンカレーの低カロリーレシピをご紹介します。ぜひ参考にしてダイエット中のご飯に役立ててくださいね。

グリーンカレーをカロリーオフで作ろう!
簡単レシピ7つの工程

 

その1:材料をそろえる

まずグリーンカレーを低カロリーで、しかも本格的に作るには材料をそろえましょう。4人分で、鶏もも肉1枚、なす2本、たけのこの水煮半パック、ピーマン2個、オリーブオイル小さじ1、グリーンカレーペースト50g、ココナッツミルクパウダー60gかココナッツミルク缶なら200g、ココナッツミルクパウダー用水150ml、水300ml、無調整の豆乳200ml、鶏がらスープの素顆粒小さじ2、ナンプラー大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、あればバジルの葉、ご飯4人分です。

ここでグリーンカレーをカロリーオフに仕上げるポイントは、ココナッツミルクの量を減らして豆乳に置き換えることです。グリーンカレーのカロリーが高くなる原因の一つはココナッツミルクです。100gあたり約150kcalほどあります。豆乳と比べるとカロリーは3倍、脂質は4.4倍以上です。それでヘルシーは豆乳を混ぜることで、グリーンカレーのカロリーをカットできます。豆乳は沸騰させると分離してしまうので、あまり煮込みすぎないようにしましょう。

またグリーンカレーペーストというのは、カルディコーヒーのような輸入雑貨店や、ダイエーやイトーヨーカドーなどの大手スーパーにも置いてありますので、探してみてくださいね。

 

その2:ご飯を炊く

ご飯は炊いておきますが、より本格的にしたい方はタイ米を用意してみてはいかがでしょうか?少量のバターを入れて炊くとさらに本格的になりますよ。少量ならグリーンカレーのカロリーにそれほど影響なく、風味をつけることができます。

 

その3:材料を切る

鶏肉は皮を取って食べやすい大きさに切ります。皮を取るとグリーンカレーをカロリーを100kcalほど落とすことができます。鶏の胸肉やえびを使っても、グリーンカレーが低カロリーに仕上がります。なすとたけのことピーマンも食べやすく切り、なすは水につけてアクをぬいておきます。大きめに切ると食べ応えがあって、満足感が得られます。

 

その4:材料を炒める

テフロン加工の鍋か、テフロン加工の深いフライパンを用意し、薄く少量のオリーブオイルを敷き火にかけます。テフロン加工のものを使うのが、グリーンカレーを低カロリーに仕上げるこつです。オイルが少量ですみますので、カロリーをカットできます。それから鶏肉を入れ、焼き色がついたらナスを入れ、ナスがしんなりするまで炒め、いったん取り出します。鍋を洗わずにそのままグリーンカレーペーストを入れ、弱火で1分くらい炒めます。

この炒めるというひと手間で、辛みと香りが増し、本格的なグリーンカレーになります。

 

その5:材料を入れ煮込む

グリーンカレーペーストの入った鍋に、水150mlとココナッツミルクパウダーを加え溶かしながら中火で温めます。ココナッツミルク缶を使う方は代わりに投入し、水はいりません。温まったら鶏肉とナスを鍋に戻します。それから水300ml、無調整の豆乳200ml、鶏がらスープの素顆粒小さじ2、ナンプラー大さじ1.5、砂糖大さじ1.5と、たけのこ、ピーマンも入れ、沸騰させないようにしながら中火で煮ます。

 

その6:火を止めバジルを入れる

野菜に火が通れば、火を止めます。煮込む必要はないので、普通のカレーより時間短縮になります。それから、あれば生のスイートバジルを適量入れ、混ぜます。

 

その7:盛り付けてできあがり

器に盛り付け、あれば上に1枚スイートバジルの葉をトッピングします。炊き上がったご飯(またはタイ米)と一緒にいただきます。
一般的なグリーンカレーのカロリーは1食約600kcalですが、このレシピなら約400kcalです。こくがあるのにお味は、ココナッツミルクの風味がたっぷりで、しっかり本格的です。家族やお客さんにも食べてもらいましたが、豆乳が入っているとは気付かれず、ココナッツミルク100%だと思われましたよ。

 

グリーンカレーの低カロリーレシピはいかがでしたか?

グリーンカレーのカロリーを上げているココナッツミルクの量を減らすことで、ダイエット中も安心して食べられるようなメニューになりました。ぜひ作ってみて、本格的な味を楽しんでくださいね。

 

まとめ

グリーンカレーをカロリーオフで作ろう!簡単レシピ7つの工程

その1:材料をそろえる
その2:ご飯を炊く
その3:材料を切る
その4:材料を炒める
その5:材料を入れ煮込む
その6:火を止めバジルを入れる
その7:盛り付けてできあがり

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