米粉パンは小麦よりカロリーが低い!知っておきたい5つの豆知識

米粉パンは小麦よりカロリーが低い!知っておきたい5つの豆知識米粉パンのカロリーはどれくらいだと思いますか?米粉パンとは小麦粉ではなく、米の粉で作ったパンのことで、小麦粉のパンより米粉パンのカロリーの方が低いと言われています。それでダイエット中のパン好きの女性に注目されているのです。それで今回は、今注目の米粉パン カロリーにスポットを当て、知っておきたい5つの豆知識をご紹介します。パンは太りやすいと言われるけど、やめられないという方、ぜひダイエットの参考にしてくださいね。

米粉パンは小麦よりカロリーが低い!
知っておきたい5つの豆知識

 

小麦粉パンと米粉パンのカロリー比較

さっそく小麦粉のパンと米粉パンの気になるカロリー比較をしてみましょう。小麦粉で作られた一般的な食パン100gあたり264kcalとなっています。しかし米粉パンは100gあたり176kcalとなっていて、カロリーはかなり低くなっています。パン屋さんで米粉パンが売っていたら、ダイエット中は迷わず米粉パンを選びたいところですね。

 

小麦粉と米粉のカロリー比較

それでは次に、それぞれのパンの原料になっている、小麦粉と米粉のカロリーを比較してみます。その前に米粉とは何かおさらいしておきましょう。米粉とは、普通のお米ともち米を細かく砕いて粉末にしたものです。上新粉や白玉粉も米粉の一種ですが、パンやケーキに使われているのは、上新粉や白玉粉よりもさらに細かい粉であることが多いです。

では実際のカロリーですが、100gあたり小麦粉(パンに使われる強力粉)366kcalとなっており、うるち米を米粉にした上新粉は362kcal、もち米を米粉にした白玉粉は369kcalとなっています。お気づきになられたと思いますが、小麦粉と米粉のカロリーはほとんど変わらないのですね。ではどうして米粉パンのカロリーの方が低いのでしょうか?それは次の項で紹介しますね。

 

米粉パンのカロリーが低い理由

米粉パンのカロリーが低いのは、その粉の特徴にあります。同じ重さのパンを焼く場合、小麦粉なら38~35%、米粉は45~42%が水分だそうです。それで水分が多い分、使う粉は少なくなりますので、その分米粉パンはカロリーが低いということになります。しかし市販の「米粉パン」は、ほとんど小麦粉でちょっとだけ米粉が入っているというものもありますので、原材料の表示をよく確認しましょう。もしカロリーが書いてあればそれも比較しましょう。

 

アミノ酸が多く含まれる

米粉パンは低カロリーなだけでなく、栄養素的にもダイエットにおすすめです。米粉には良質なアミノ酸が含まれています。タンパク質の品質を評価するアミノ酸スコアは、小麦粉(強力粉)38に対し、米粉65と約1.5倍も高いのです。体の中には脂肪燃焼酵素があり、リパーゼと呼ばれています。リパーゼは脂肪を分解し血液中へと送り込んでくれますので、ダイエットで大きな働きをしてくれます。このリパーゼを活性化するのがアミノ酸です。

さらに筋肉を作るのもアミノ酸の働きです。筋肉がたくさん作られれば、基礎代謝を高め、痩せやすい体を作ることができます。さらにアミノ酸には水分代謝を活発にして、むくみをとる効果があります。またあの有名なコラーゲンもアミノ酸が主成分です。それで美しく痩せたいという方にはアミノ酸が必須ですが、米粉パンで低カロリーに摂ることができますね。

 

腹持ちが良い

パンよりお米の方が腹持ちが良いので、ダイエット向きというのは聞いたことがあると思います。でもどうしてもパンがやめられないというパン好きも多いですよね。そんな方には米粉パンがおすすめです。米が原料なので、小麦粉のパンより腹持ちが良く、もちもちしていてよく噛みますので満腹感があります。小麦粉のパンのようにあっという間にたくさん食べてしまったということが少ないので、ダイエットに適していると言えます。

腹持ちが良い食材というのは、血糖値が上がりにくい食材とも言えます。米粉は消化性のタンパク質や食物繊維を含んでいるので、消化がゆっくりでお腹に長時間留まるので腹持ちが良く、血糖値が急に上がりにくいのです。血糖値の急激な上昇は、肥満や糖尿病の原因となります。それで米粉パンはカロリーだけでなく、血糖値の面からもダイエットに効果的と言えますね。

 

米粉パンのカロリーにまつわる5つの豆知識はいかがでしたか?

米粉パン カロリーは低いですし、栄養もあり、パン好きも納得のおいしさも兼ね備えていますね。ぜひ上手に利用して米粉パンをダイエットの味方にしてくださいね。

 

まとめ

米粉パンは小麦よりカロリーが低い!知っておきたい5つの豆知識

・小麦粉パンと米粉パンのカロリー比較
・小麦粉と米粉のカロリー比較
・米粉パンのカロリーが低い理由
・アミノ酸が多く含まれる
・腹持ちが良い

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