ノンオイル☆本格マーボー豆腐の低カロリーレシピ7つのステップ

ノンオイル☆本格マーボー豆腐の低カロリーレシピ7つのステップマーボー豆腐を低カロリーに作りたいと思ったことはありませんか?私は本格的な辛いマーボー豆腐が大好きなんですが、中華料理店でマーボー豆腐を作っているところを見たら、その油の量にビックリしました!大きなお玉1個分の油をどさっと入れているのを見て「マーボー豆腐のカロリーってかなり高いんだ」と気づきました。それから、どうしたら家庭でおいしくマーボー豆腐を低カロリーに作れるかを考え始めました。

そこで今回は私がたどりついたレシピをまるごとお教えします!おいしさを落とさずにマーボー豆腐のカロリーを落とすヒントが満載です!ぜひ参考にしてくださいね。

ノンオイル☆本格マーボー豆腐の
低カロリーレシピ7つのステップ

 

その1:材料を揃える

まずマーボー豆腐に必要な材料を揃えましょう。マーボー豆腐のカロリーを落としても本格的な味になるように、調味料にはこだわりました。珍しいものとしては豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、ウエイパー、花椒を使います。大きなスーパーなら置いてあると思います。あとは豚挽き肉100g、豆腐1丁、にんにく1かけ、しょうが1かけ、長ネギ1/2本、にら1束、しょうゆ、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油です。

 

その2:材料を切る

長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。にらは2センチくらいに切ります。豆腐はキッチンペーパーに包んでしばらく水切りをしてから、さいの目に切ります。ところで豆腐は木綿と絹のどちらをマーボー豆腐に使いますか?カロリー的には絹の方が少なめですが、栄養的には木綿のほうがダイエット向きと言えそうです。木綿豆腐はタンパク質、カルシウム、ビタミンEなどが絹より多く含まれています。

さらに絹よりも固いので満腹感を得やすいというのも良い点ですね。しかし口当たりが良くとろっとしたマーボー豆腐を味わいたいなら絹が良いので、どちらが好みかにもよりますね。ちなみに我が家は食べ応えと栄養重視の木綿派です。

 

その3:合わせ調味料を作る

マーボー豆腐は火をつけたら一気に仕上げますので、調味料はあらかじめ混ぜておきます。まず豆板醤小さじ2、甜麺醤大さじ1、豆鼓醤小さじ1を合わせておきます。豆板醤の量は辛さの好みによって変えてくださいね。さらに別の器にしょうゆ小さじ1、酒大さじ1、ウエイパー小さじ2、オイスターソース小さじ1、水200mlを混ぜておきます。さらに片栗粉大さじ1と水大さじ1で水溶き片栗粉も作っておきましょう。

 

その4:ノンオイルで炒める

テフロン加工したフライパンに、豚ひき肉、にんにく、しょうが、豆板醤・甜麺醤・豆鼓醤を合わせたものを入れ、火をつけます。弱火でじっくり味を出します。最初は「油なくて大丈夫かな」と不安になりますが、そのうち豚ひき肉から脂が出てきますので、必要ありません。これがこのマーボー豆腐が低カロリーな理由です。にんにく、しょうがから香りが出てきたら、長ネギとにらも加えます。

 

その5:合わせ調味料を投入する

香味野菜の味をじっくり引き出しながら、ひき肉がぽろぽろとしてくるまで混ぜながら炒めます。ひき肉に火が通ったら、もう一つ用意しておいた合わせ調味料を加えます。火を強めて、ぐつぐつとするまで混ぜながら待ちましょう。

 

その6:豆腐を入れてとろみをつける

さいの目に切った豆腐を加え、またぐつぐつとしてくるまで火を通します。沸騰してきたら水溶き片栗粉を混ぜながら加えとろみをつけます。

 

その7:ごま油を少量かける

とろみがついたら、ごま油をほんの少量かけて火を止めます。「ノンオイルじゃない!」と思われる方は入れなくても構いませんが、この少量のごま油でしっかりとごま油の風味が残り、ほとんど油を使っていないとは思えないコクが出ますのでおすすめです。そして花椒をふりかけて、本格的な風味をつけたら完成です!これがマーボー豆腐を低カロリーだけどおいしく仕上げるポイントです。

 

マーボー豆腐の低カロリーレシピ7つのステップはいかがでしたか?

いろいろ試行錯誤した結果、ほぼノンオイルで、しかも本格的な味を実現できました。炒めるときに油を使わないだけで、マーボー豆腐のカロリーを大幅にカットできます。家族にも好評ですよ!簡単に作れるので今晩のおかずにいかがでしょうか?

 

まとめ

ノンオイル☆本格マーボー豆腐の低カロリーレシピ7つのステップ

その1:材料を揃える
その2:材料を切る
その3:合わせ調味料を作る
その4:ノンオイルで炒める
その5:合わせ調味料を投入する
その6:豆腐を入れてとろみをつける
その7:ごま油を少量かける

お肌スベスベの最強解毒プログラム。

週末だけで一気に痩せる!

毒を出して便秘、肌荒れ、不調もすっきりする、新ダイエットの「解毒ダイエット」を始めてみませんか?

体の中の有害成分を出してお肌スベスベの最強解毒プログラム。


ダウンロードボタン
Twitter Facebook はてなブックマークでこの記事をみんなに知らせよう!