意外とおいしい☆野菜のお寿司でカロリーオフ!おすすめ6つのネタ

意外とおいしい☆野菜のお寿司でカロリーオフ!おすすめ6つのネタお寿司のカロリーってちょっと気になりますよね。回転寿司であれもこれもと食べているとあっという間にお寿司でカロリーオーバーになってしまいます。ある時新聞で見かけた「野菜寿司」のお店を見て、これなら自分でも作れるかも!と思い、野菜のお寿司を作ってみることにしました。これは寿司飯に野菜を載せるだけ、なんていう簡単なものではありません。野菜それぞれの素材を引き出した調理法でおいしく食べることが目標なんです。

そこで今回はお寿司なのにローカロリーの、野菜お寿司おすすめ6つのネタをご紹介します。見た目が美しいのでおもてなしにもぴったりですよ。

意外とおいしい☆野菜のお寿司で
カロリーオフ!おすすめ6つのネタ

 

その1:パプリカ

パプリカは赤い色がまぐろのように見えますので、欠かせない野菜お寿司のネタでカロリーもほとんどありません。パプリカは焼くと甘みが出ておいしくなりますので、まず丸ごとのパプリカをオーブントースターで焼きます。冷ましたら薄皮をむき、まぐろのように短冊状に切ります。皮をむくことでパプリカの表面のてかりがなくなり、寿司ネタっぽくなりますよ。それから醤油かめんつゆにパプリカを漬けておきます。

寿司飯をにぎり、パプリカをのせてさらににぎったら完成です。パプリカの甘みをじっくり味わえます。見た目もまさにお寿司なのに低カロリーですよ。

 

その2:しいたけ

生の肉厚のしいたけが手に入ったら、お寿司にすると低カロリーでおいしくいただけますよ。しいたけの石づきを取り、オーブントースターで両面を焼き、おいしいあら塩を振り掛けます。シャリに乗るくらいの大きさに切ったら、握ったシャリに乗せて完成です。上にゆずの皮をのせて、絞ったゆずを振り掛けるとさっぱりおいしくいただけます。しいたけってこんなに甘いんだと驚きますよ。

しいたけはダイエットにも最適。お寿司のカロリーオフにも大助かりのネタです。

 

その3:アボカド

アボカドはトロのような旨みがありますので、野菜のお寿司の主役になります。ただし他の野菜のお寿司よりもカロリーは高めなので気を付けてくださいね。アボカドを食べやすい大きさに切り、シャリの上に乗せたら完成です。ぜひわさびをつけて握ってください。わさび醤油とアボカドの相性は抜群です。アボカドのとろりとした食感は「森のバター」と呼ばれますね。

気になるのは脂肪分とカロリーですが、アボカドに含まれる脂肪はオレイン酸がたくさん入っているので、脂肪をつきにくくしてくれるというダイエットの味方になる脂肪です。海外のスーパーモデルたちはアボカドのオイルを使っていることで有名です。ダイエットのためにも美容のためにも、ぜひ摂りたいですね。

 

その4:エリンギ

エリンギは肉厚で食べ応えもあるので、お寿司に使えてカロリーもほとんどないという優秀な食材です。さらにキノコキトサンという食べた脂肪の吸収を抑える成分が入っていて、内臓脂肪を減らすことで話題になっています。またエンリギは、食物繊維が豊富なので血糖値の急激な上昇を抑えたり、デトックス効果も期待できます。お寿司のネタ向きの調理法は、食べやすい大きさに切って、フライパンかトースターで焼くのがよいでしょう。

寿司飯に乗せたら、ポン酢ジュレで飾ってあげると、見た目にも華やかです。

 

その5:なす

なすも肉厚な野菜なので、お寿司のネタにしやすいものです。縦4つに切って、皮目に浅い切れ込みを入れておくと火が通りやすくなります。フライパンで皮と反対から焼きます。じっくり焼いて火を通したら裏返して、皮はさっと焼き目をつけましょう。おいしい粗塩をふりかけてネタの完成です。寿司飯に乗せて握ったらできあがりです。さっと焼くことで、皮の美しい色を残すことができます。

 

その6:みょうが

みょうがと酢の相性は良く、さっぱりとしますのでお寿司のアクセントにぴったりです。みょうがは握りやすいように薄めにむいておきます。それからしょうがのすりおろしを入れた醤油に漬けておきます。それから寿司飯を握り、みょうがをのせて一緒に握れば完成です。ほとんどカロリーのないネタなので、お寿司でもカロリーをかなり抑えることができますね。

 

野菜のお寿司でカロリーオフできるおすすめ6つのネタはいかがでしたか?

野菜のお寿司でカロリーオフするときのポイントは、なるべく油を使わずに調理すること、野菜のおいしさを十分に引き出すことでした。シンプルな調理なので、おいしい調味料を用意してこだわって作ってみてくださいね。見た目も美しいお寿司でカロリーコントロールを楽しく成功させてくださいね。

 

まとめ

意外とおいしい☆野菜のお寿司でカロリーオフ!おすすめ6つのネタ

その1:パプリカ
その2:しいたけ
その3:アボカド
その4:エリンギ
その5:なす
その6:みょうが

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